Случается так что ставлю новые IP камеры, то есть заменяю систему видеонаблюдения на современную. Конечно лучше кабель витой пары заменить, особенно на большие расстояния. Но бывает что это практически невозможно, например провод в земле, сверху тротуарная плитка и подобное. Можно сказать смотри маркировку кабеля и все поймешь. Но последнее иногда просто не читается. Определить визуально медь или силумин также возможно. Но лучше всегда доверять измерительным приборам. 

Что я в подобном случае делаю, все просто, подключаю тестер и смотрю сколько приходит вольт через РОЕ. Которое с другой стороны дает коммутатор с такой технологией. Но для начала измерив длину объясняю хозяевам что таким способом максимум 100 метров кабеля. Если больше то тратится нужно дополнительно на следующие 100 метров, или прокладывать по возможности оптику. В аналоге проводили одним на 4 камеры а питание брали по месту.

Качество кабеля имеет большое значение, и если вы сэкономите в итоге потратитесь в последствии на хороший. Проще говоря купите провод несколько раз. Разница в цене хорошая, и многие не понимая последствий сразу покупают дешевый. Более того продавцы на рынке чаще рассказывают что разницы нет.